Prost Chamberí
LA PARRILLA DE VALLEHERMOSO El 2014 fue el año en el que los madrileños hermanos Pascual se pusieron manos a la obra y fundaron este espacio con un concepto poco visto en la capital: parrilla de mercado en compañía de cervezas artesanales. Aunque no hace falta decirlo, como en otros puestos, su producto es del […]
Pollería Hermanos Gómez Ortiz
AVES CON ESTRELLA (MICHELIN) Todavía era un «pollito» cuando Higinio paseaba por el Mercado Puerta Bonita en Carabanchel y un pollero le preguntó si quería pasar detrás del mostrador a partir un poco la pana, ¡y se ve que no se negó! Desde entonces, él y su hermano Juan Antonio no han soltado el cuchillo […]
Picón
CANARIAS EN MADRID Picón es ese sitio en el que los canarios se sentirán como en casa y donde se olvidarán de la morriña por unas horas. Productos canarios de los güenos, güenos: quesos artesanos de pueblecitos que sólo podrías comer si te vas de ruta por sus islas, cervezas, gofio, papas, mojos, almogrote y […]
Pescados y mariscos Carlos
UN BOCADO DE MAR Carlos venía y venía constantemente al mercado para ayudar a su suegro, Paco, quien llevó las riendas del puesto durante casi 30 años. Y al final… ¡se lo acabó quedando él! Por eso es la pescadería familiar con más historia del mercado, y siempre le vas a ver feliz de la […]
Pescadería Martín de los Ríos
Javier es un madrileño que pasó muchos años como pescadero en la vecina galería de Magallanes, y mudarse ha sido un nuevo comienzo de misma premisa: el mejor pescado a buen precio. Él sigue con su merluza de anzuelo –no se golpea, por eso es más sabrosa y mantiene toda su escama y su brillo- […]
Mantequería y salchichería Alejandro Rodríguez
EL RINCÓN MÁS VETERANO DE VALLEHERMOSO Alejandro cuida de su puesto como si fuera su hijo o, por lo menos, su casa. Él ha vivido la transformación del mercado durante casi cinco décadas y es que lleva aquí la friolera de 49 años vendiendo gran variedad de productos de charcutería y mantequería a precio de […]
La Virgen
LA CERVEZA ARTESANA FAVORITA DE MADRID Como ellos dicen «la capital se merecía una cerveza de verdad», así que llegó La Virgen a Vallehermoso para abrir su primer punto de venta. Una cerveza en la que no aceleran el proceso mediante química, no añaden arroces, ni azúcares: solo agua de Madrid, malta de cebada, lúpulo […]
La Relojería Time Bailón
Existe un pequeño cubículo instalado desde el año 96 en el corazón del mercado, en el que se dedican en cuerpo y alma a eso que todos anhelamos: el tiempo. Dos metros cuadrados que dan forma al taller de relojería Time Bailón. ¿Su especialidad? Los relojes antiguos, pero en realidad los reparan todos, no tienen […]
Kitchen 154
LA REVOLUCIÓN ‘SPICY’ EMPIEZA EN VALLEHERMOSO Los Kitchen 154 no son un restaurante, ni preparan cocina fusión. Kitchen es un plato que nunca has probado, un sabor sin artificios, puro, con raíz y fiel a la receta original, venga de donde venga. Es comida popular y cerveza de pie o sentado; es mancharse las manos […]
Guey
UN IDILIO ENTRE MÉXICO Y ESPAÑA Tercer día que vienes y tercer día que encuentras a Edson con el mismo mole entre sus manos, porque las cosas buenas necesitan tiempo y él elabora con mucho cariño esta mezcla de chiles, chocolate, frutos secos, anís, pimienta, clavo y canela, que te sacará con pavo o pollo, […]